Remplacer l'irremplaçable...
Recette 1 :
Préparer un sirop avec 50 g d’eau et 100g de sucre de canne en le chauffant (30 secondes au micro-onde), tout ne se dissout pas mais cela n’est pas un problème.
Recette 1 :
Préparer un sirop avec 50 g d’eau et 100g de sucre de canne en le chauffant (30 secondes au micro-onde), tout ne se dissout pas mais cela n’est pas un problème.
Mélanger avec une grande cuillère dans un saladier:
- 25g de lait en poudre
- 60 g de cacao pur (on peut mettre 10 g de moins sans problème)
- 95 g de noisettes en poudre
- 100 g de sirop d’agave
- Le sirop de sucre de canne
Mélangez vigoureusement, il en faut de l’énergie pour être un éco-citoyen... Ajustez à votre goût avec du cacao ou des noisettes. Vous pouvez y ajouter quelques gouttes
d’extraits de vanille ou remplacer le lait en poudre par du lait concentré. Conserver au frais et/ou stériliser. Les noisettes apporteront « l’épaisseur ».
Le test du bonheur à tartiner. Niveau texture on est bon et le goût aussi, bien entendu il n'est pas le même que l'original mais on sent plus la noisette et le cacao.
La mise en pot du montella à moi pour le côté bling-bling
Cette recette est 37 % moins calorique que l'original, 65 % moins grasse, et riche de 57 % de calcium en plus. Ici il y a vraiment des noisettes et du lait.
Variantes :
Encore meilleure, encore plus simple
Variantes :
- Pour les vegans, remplacez le lait en poudre et le sirop de sucre par du lait d'amande sucré par exemple
- Utilisez de l'huile de noisette et/ou de pépins de raisins et du sucre glace à la place du sirop d'agave
Encore meilleure, encore plus simple
- 1 bonne mesure de pâte de noisette (se trouve en magasin bio)
- 1/4 petite mesure de cacao (sans sucre)
- 3/4 mesure de sirop d'agave
MAJ 13/05/12 Pour 1,9 € / 430 g. IMBATTABLE ! (recette 1)
Début / fin, emballage et étiquetage compris !
Calcul nutritionnel
| Maison | Original | Calories | glucides | protéines | lipides | Ca (mg) | Mg (mg) | |
| Sucres | 34% | 55% | 123 | 24,7 | ||||
| Huile de palme | 0% | 17% | ||||||
| Noisette | 20% | 13% | 127 | 3,2 | 3 | 12,40 | 10,6 | 30 |
| Cacao | 14% | 7% | 44 | 6,02 | 2,94 | 3,22 | 14 | 75,04 |
| lait | 20% | 7% | 71 | 6,8 | 10,4 | 0,16 | 190 | |
| Eau | 12% | 0% | ||||||
| Total | 365 | 40,7 | 16,3 | 15,8 | 214,6 | 105,0 | ||
| Original | 530 | 56,4 | 6,8 | 31 | 120 | 70 | ||
| Comparaison | -37% | -32% | +82% | -65% | +57% | +40% |
Ouhhhh merci !!!!!, je vais essayer
RépondreSupprimerSuper! =)
RépondreSupprimerfaute dans la conclusion, sinon intéressant
RépondreSupprimermicro-onde.. pas tres "eco-citoyen"
RépondreSupprimer????
Supprimertu préfères 30 secondes au micro-ondes ou 2 mn voir plus sur une plaque électrique, un brûleur.... ? Ou tu la mets au soleil...
SupprimerIl serait surtout judicieux de savoir a quel point le micro-onde respecte les aliments que nous mangeons. Puis qu'il n'est pas intéressant de manger une enveloppe dénuée d'apports nutritifs.
SupprimerAprès quand on se questionne sur l'huile de palme on passe au crible tout notre environnement, j'imagine qu'on en vient à se questionner sur tout.
La surconsommation d'eau. (comment l'économiser?)
La surproduction de déchets. (comment la réduire?)
La consommation électrique inutile en laissant des objets branchés.
L'écologie et l'agriculture biologique (pourquoi certains magasins bio importent ils des tomates en hiver?)
Bref, sur les limites du système et SURTOUT, sur les SOLUTIONS opérables par chacun d'entre nous.
bla bla bli bla bla blou
Supprimerarrêtez de parler pour rien dire la recette elle est SUPERBEMENT BONNES tous mes proches sont séduits
(voisins,famille,ami(e)s,tout le monde j'vous dit meme mon patronet ma mamie qui a 97 ans elle kiffe le
chocolat)
Je vais essayer...et surtout de convaincre mes enfants... !
RépondreSupprimerberk, le lait en poudre!!!...
RépondreSupprimercomment peut-on faire avec du mait entier ou 1/2 ?
A défaut d'être imaginatif, il suffirait de lire l'article ...
SupprimerEn voici une autre.
RépondreSupprimerCe n'est pas du Nutella mais finalement, je commence à la préférer car beaucoup moins sucrée.
Pâte à tartiner aux noisettes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 2 pots de confiture) :
- 1 pot de lait concentré sucré 397 g environ
- 100 g de chocolat au lait (pâtissier)
- 140 g de chocolat noir (pâtissier)
- 85 g de noisettes en poudre
Préparation :
Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat dans le lait concentré en mélangeant doucement. Le mélange ne doit pas bouillir !
Quand il ne reste plus aucun morceau de chocolat, enlever la casserole du feu.
Ajouter les noisettes en poudre.
Mettre dans des pots de confiture assez vite avant que la pâte ne durcisse trop.
Merci pour cette autre recette, mais je ne pense pas qu'elle conviennent très bien au critère "sans palme" avec l'utilisation de tablettes de chocolat, à moins de bien choisir (s'il y a moyen)...
RépondreSupprimerEn tout cas merci Adrien pour cette recette qui m'a l'air délicieuse =)
Je me posais une question, comment faites-vous pour l'achat de produits de boulangerie? J'ai vu que des indépendants et supermarchés utilisaient des produits préfabriqués qui contenaient de l'huile de palme (comme des viennoiseries, des pains qu'il faut juste cuire, etc), ce qu'on ne peut pas vraiment savoir au départ, surtout dans les petites boulangerie où il n'y a pas d'étiquette à lire, et je doute qu'un boulanger avouera volontiers utiliser de tels produits si on pose la question...
En France, il n'y a normalement pas d'huile de palme dans les tablettes de chocolat. En tous les cas, il n'y en a pas dans celles que j'achète! Par contre, pour la recette, 100g de chocolat noir suffisent.
SupprimerSuper la recette... je vais tenter. Et plus je cherche de produits sans huile de palme, moins j'en trouve... je vous ls régulièrement, continuez !
RépondreSupprimermerci pour la recette! super! océane
RépondreSupprimerJe viens de la faire aujourd'hui : elle déchire, cette recette !!!!!
RépondreSupprimerPar contre, 1euro50, c'est le prix juste des noisettes, dans mon supermarché...
Exact 2 choses : mea culpa j'avais oublié une ligne pour le calcul du prix, effectivement je l'ai sous éstimé, je l'ai mis à jour dans le post. En fait il ne faut pas acheter les noisettes en 125g , c'est beaucoup trop cher. Au kilo ou par 500 g c'est moins prohibitif !
SupprimerMais il ne le vende pas au kg chez moi. Je vais aller voir les magasins indiens prés de chez moi, il parait qu'ils ont plein de "graines".
SupprimerMais le sirop d'agave, c'est aussi pas mal cher. Bon, j'en ai prix du bio, mais même sans ça, sa coûte bonbon chez moi, ca.
Bonjour,
RépondreSupprimerJ'adoren, c'est délicieux. Combien de temps se conserve t-il au frais, sans stérilisation?
Merci
Superbe initiative, moi qui essaye de convaincre mes amis d'arreter le Nutella, j'ai enfin un alternative a leur proposer.
RépondreSupprimerBravo pour votre effort & bonne chance
J'aimerais moi aussi savoir combien de temps ça se conserve sans stérilisation ?
RépondreSupprimer1 à 2 mois au réfrigérateur, après il n'y en a plus...
Supprimervraiment pas pareil arreter vos mensonges
SupprimerDe quoi parlez-vous ?
Supprimer2 mois ? Je pense que deux-trois semaines suffiront, en étant raisonnable :-)
RépondreSupprimerJ'avais peur que ça ne dépasse pas la semaine à cause du lait... Merci pour ta réponse.
Bonjour,
RépondreSupprimervoici une 'tite adaptation de votre recette, Le vegetelà :
Préparez un tapioca (2 cuillères à soupe dans 250 ml d'eau, 7 minutes de cuisson environ).
Dans ce tapioca, insérez 50 g à 80 g (une grosse cuillère) de mélasse de sucre de canne.
Mélangez bien, et ajoutez 200 ml de lait de soja (ou de crème, ou d'un autre lait végétal (type « lait d'amande »)).
Mélangez encore et toujours, ajouter 200 gramme de chocolat pâtissier,
Mélangez, car à la décroissance on n'économise pas son énergie, pour rendre la pâte homogène et terminez par des amandes, ou des noix, ou des noisettes en poudre (environ 50~80 g, plus ce n'est pas meilleur).
Mettez en pots.
On peut ajouter aussi des zestes de citron, d'orange, de la pistache, de l'amour.
Jan Peire Bertrand
Bonjour,
RépondreSupprimerLe cacao pur est-ce du cacao en poudre type Van Houten ?
Merci d'avance :)
Bonne soirée
Julielaure
Bonjour
RépondreSupprimerUne recette qui m'a été transmise, qui remporte un vif succès mais peut faire rapidement dépasser la DJA (Dose Journalière Admissible)des 30g équivalent Cacabeurk ;-)
100 à 150g de noisettes entières (que je réduis en pâte au mortier après les avoir passées au four quelques minutes, pour bien laisser exprimer les graisses de noisette et les arômes )
150g de chocolat (pour moi 100g au lait pour la douceur et 50g noir pour la puissance)
100g de lait (variante pour moi 60g de lait et 40g de crème fraîche)
50g de sucre (suivant les goûts de chacun et quantité de chocolat au lait)
80g de beurre
Je mets tous les ingrédients (sauf le beurre) dans une casserole au bain marie, je mélange et porte le tout à 60°C pendant 2mn.
Après ce temps, en dehors du feu, je rajoute le beurre, je mélange le tout
Je verse dans plusieurs petits pots hermétiques
Je laisse refroidir avant de placer au réfrigérateur, pour la conservation
je ne connais pas la durée maximale de conservation dans ces conditions, vu la vitesse de consommation, mais j'ai déjà réussi à la garder une dizaine de jours sans problème
Bonne continuation et encore merci pour la contribution à la diffusion du savoir, pour l'aide au "faire" en conscience
Gilles Gaudard
j'aimerais tester cette recette mais je n'ai pas de thermometre de cuisine, 60° c'est une petite ebullition, ou pas du tout...????merci!
Supprimerj'ai decouvert ce site grace à une emission recente sur l'huile de palme, ma fille est une grande consommatrice de nutella, apres ce que j'ai lu je vais enlever ce produit de mes courses et continuer àeplucher les etiquettes!!
après avoir essayer des pâtes à tartiner d'autres marque j'ai testé cette rectte facile et rapide et bien mes enfants m'ont donné 8/10 pour le résultat final. Qu'elle satisfaction une pâte à tartiner maison et en plus elle est très bonne, même la texture est parfaite au sortir du réfrigérateur
RépondreSupprimerPour de la pâte à tartiner sans huile de palme il en existe au moins une: Noisette (http://www.facebook.com/NoisettePateATartinerCasino) la 1ère pâte à tartiner sans huile de palme.
RépondreSupprimerJe l'ai testé et je dois avouer que contrairement aux ersatz de Nutella en général pas térible, je trouve celle-ci encore meilleure!
Après tout est une question de gout!
Bonjour,
RépondreSupprimerJe suis journaliste pour l'émission 100% Mag diffusée sur M6.
Dans le cadre d'un reportage sur "les nouvelles pâtes à tartiner", je suis à la recherche d'un particulier qui puisse nous montrer sa recette de pâte à tartiner!
Dans un contexte actuel sur l'huile de palme, votre recette m'intéresse tout particulièrement!
Si vous êtes disponibles entre le 5 et le 15 décembre, n'hésitez pas à me contacter!
coralienj@gmail.com
Merci!
Ceci n'est pas un ersatz de nutella mais néanmoins très bon & très facile à préparer:
RépondreSupprimermélanger à parts plus ou moins égales du miel liquide & de la puréé de sésame
A bon entendeur. Le problème du Nutella, c'est aussi le le DEHP... Un petit tour sur le net pour se renseigner, et on est vite fait dégouté.
RépondreSupprimerBonjour tout le monde,
RépondreSupprimerJe travaille pour la société Perl'amande. Notre volonté est de fabriquer des produits sains respectueux de notre environnement. Pour les accros de la pâte à tartiner choco (comme moi), je vous propose de tester notre nouvelle recette de pâte à tartiner choco sans huile de palme. Vous pourrez la découvrir dans les magasins bio proches de chez vous ou sur notre site internet www.perlamande.com . J'espère que vous aimerez. Bonne dégustation à toutes et tous.
@ frederic bernard. Merci pour votre message et votre honnêteté à nous indiquer le lien que vous avez une entreprise, mais le plus possible je ne souhaite pas que ce blog soit une tribune pour quelque produit que ce soit. votre message ne sera pas publié.
RépondreSupprimerbonjour,
RépondreSupprimerquel est la durée de conservation pour cette recette?
coucou je vois que tu mets du sirop d'agave!!
RépondreSupprimernon ce n'est pas bon!! le sirop d'agave est mauvais pour la santé, il provoque des cancer, développe des diabète de type 2, augmente le mauvais cholesterol il se transforme direct en graisse!!
bref les industriel nous ont fait passer le message d'un produit naturel et sain, mais c'est faux archi-faux!!
regarde également les produit industriel sucré, ils contiennent du sirop de glucose-fructose, pas mieux que le sirop d'agave.. depuis l'introduction du sirop de glucose-fructose l'obesité a fortement augmenté!! il y en a partout tout comme l'huile de palme
en conclusion on nous gave (comme des porcs) de sucre et de graisse de mauvaise qualité qui ne coûtent pas cher
pas de sirop d'agave !!
RépondreSupprimerrenseigne toi c'est mauvais!!! tout comme le sirop de glucose-fructose dans les produit industriel
il n'y a pas que l'huile de palme il y a aussi ces mauvais sucre pas cher que les industriels nous font bouffer !!
regarde sur internet les effet du sirop d'agave sur notre santé et le sirop de glucose-fructose
donc il vaut mieux mettre du sucre du vrai!!
Pourriez-vous éclairer notre lanterne en nous indiquant les études qui vont en sens ?
Supprimer???? il n'y a aucune étude concrete a ce jour stipulant que le sirop d'agave est "cancerigene"!!! Certe on l'utilise depuis peu donc nous ne savons pas les effets, mais rien d'officiel!! et c'est quoi que tu appel sucre? sucre blanc = sucre raffiné et oui, mauvais pour la santé car trop chimique, sucre asparthame? dejection de l' e coli ( en resumé) et cancerigene. sucre roux? oui peut etre meilleur mais toujours travaillé chimiquement. Donc bon sucre = sucre complet ou sucre fructose (direct du fruit) Rien de prouve que l'agave est bon ou mauvais. Je trouve ce site tres interressant, et surtout on voit qu'il sait de quoi il parle. il n'a pas pris un article sur google et recopier betement sans recherche derriere... Merci pour ce site
SupprimerParfois utilisatrice de sirop d'agave en substitut du saccharose, j'ai été interloquée par ce commentaire, ce qui m'a conduit à faire quelques recherches.
SupprimerLe principal argument des blogs et sites alarmistes quant au sirop d'agave porte sur sa forte teneur en fructose qui en ferait quelque chose de mauvais pour la santé et qui ferait grossir. Or, l'index glycémique du fructose est plutôt faible (il est de 20, alors que celui du sucre raffiné est de 70, celui du sirop d'agave est souvent à 15).
Vous mettez l'infâme sirop de glucose-fructose (IG du glucose = 100) et le sirop d'agave dans le même panier, ce qui semble bien dénoter un cerain manque de renseignements.
Il faut néanmoins noter que le sirop d'agave reste un aliment qui doit être consommé avec parcimonie. Il est bien meilleur pour la santé d'apprendre à consommer les boissons chaudes, les yaourts, les fruits, etc. sans les sucrer.
De plus, à part pour les végétaliens, quand c'est possible (pour des raison de goût prononcé) il vaut mieux utiliser du miel ; et ce qui est bien avec ce dernier c'est qu'on peut en trouver qui soit produit en France voire dans notre région (c'est le cas de la mienne, le Poitou-Charentes), c'est d'autant plus écolo !
Parmi les sites que j'ai consulté, en voici un qui ne soit pas de la propagande ni pro ni contre le sirop d'agave (et qui aborde aussi son soit-disant aspect cancérigène) : http://www.guerir.org/david-servan-schreiber/billets-de-blog/le-sirop-dagave-reste-du-sucre.htm
En vous souhaitant une bonne lecture (et bonne démystification), j'attends d'éventuelles références qui me contrediraient et pourraient me faire changer de substitut sucrant.
Cordialement,
Mylène G.
Mmmm ça a l'air bon je vais la faire cet aprem je vais tester mais je pense que je vais l'adopter!!!
RépondreSupprimerJe vais tenter ça de la semaine (la recette 2). Une petite question : Quand vous dites "une mesure de ceci, 3/4 de mesure de cela", vous employez quoi pour mesurer ? Je suis une quiche en cuisine, ça m'aiderai à savoir ;)
RépondreSupprimerUne cuillère à soupe ou un verre qu'importe. Ca donne un mélange approximatif de départ qu'il suffit d'ajuster à sa guise.
SupprimerOk merci.
SupprimerSuper bon et surement bien meilleur et plus sain que l’infâme pâte italienne nutella du milliardaire ferrero.
RépondreSupprimerJ'ai essayé les 2 recettes, excellentes.
Pour la polémique sur le sirop d'agave, on a aussi le sirop d’érable mais plutôt dispendieux.
Bien le bonjour du Québec.
Je veut ajouter les polémiques sur :
RépondreSupprimer- du lait en poudre – ça vrai date de limite de consommation est de 3 jours après la fabrication (vous ne trouverez pas cette info, car on doit arrêter de manger tous les produits avec, c’est la guerre !).
- tous les produits réchauffés dans microondes perdent leurs valeurs vitales pour nos corps – la matière morte !