La contre offensive de Nutella dans les médias suite à l'amendement sur l'huile de palme ne s'est pas faite attendre longtemps. Le groupe se sent visé.
Décryptage. Ferrero (maison mère de
Nutella) a contre attaqué dans les journaux et via un site internet la taxe sur l’huile de palme. Démêlons le vrai du faux en visitant le site internet
dédié et profitons-en pour faire un petit cours de chimie à Ferrero qui en a
grand besoin.
Le
site présente les ingrédients qui font le Nutella : les noisettes et le cacao sont présentés en
premiers.
Intox ! Premier faux pas et intox récurrente de la part de la marque, et finalement de
tous les industriels en général : les noisettes et le cacao sont des
ingrédients quantitativement minoritaires dans le Nutella par rapport au sucre
et à l'huile de palme. Ceci n’a rien d’illégal bien entendu mais c’est déjà un
début de manipulation.
L’origine
des noisettes est fièrement présentée : elles sont issues d'exploitations familiales turques et
italiennes.
Info et un
peu d'intox ? Le fait qu’elles soient issues
de petites exploitations nous donne
envie d'espérer que leur commerce permet un développement social équilibré
des régions concernées. Malheureusement,
les informations ne sont pas suffisantes à ce sujet pour s’en assurer.
L’origine
et le programme de traçabilité du cacao est longuement détaillés. Notamment, Ferrero
indique que le cacao sera totalement certifié
durable en 2020.
Info. Les certifications du cacao semblent plus précises et dignes de confiance[1] que les informations sur les noisettes.
Malgré tout on regrettera que la démarche de certification intervienne de
manière aussi tardive pour un produit qui a déjà des dizaines d'années : d’ici
là... Peut être que le mal est déjà fait. Vous remarquerez aussi que de belles photos
des agriculteurs ou des paysages sont fournies, nous vendant ainsi un peu de
rêve.
Nous
est ensuite présentée la fameuse huile de palme
Intox ! Cette
fois-ci, pas de photo aérienne des pays producteurs d'huile de palme, juste une
vague carte. Et pour cause, ce n'est pas très vendeur :
L'huile
de palme permettrait de ne pas recourir aux graisses hydrogénées
Intox : là
encore on présente le pire pour oublier le reste. Des mélange d'huiles avec d'autres matières grasses végétales solides sont
aussi possibles : beurre de cacao, huile de coco etc. Et pourquoi ne
pas avoir ajouté en terme d'atouts le prix imbattable de l’huile de palme? Admettre
la possibilité de changer la recette serait d’après moi un aveux de la part de
la marque.
L’huile
de palme est en passe d’être certifiée durable (RSPO)
Intox : Pour de
nombreux groupes environnementaux, la certification RSPO n'est pas une
certification suffisante,
malgré le fait que certains bons exemples
existent (j'ai volontairement mis 2 liens de la même ONG). Si on s’active pour
faire une huile de palme « durable » cela veut donc dire que sa production
de manière générale ne l’est pas et que Ferrero n’y a pas trop été attentif jusqu’à
ce jour où ils y sont plus ou moins contraints... Il aura fallu 40 ans pour que l'entreprise ne se pose la question sur le 2ème ingrédient du produit.
Ensuite
on passe à la nutrition. Les tartines de Nutella son présentées comme ayant le
meilleur profil nutritionnel parmi les options de petit déjeuner. MAJ dec. 2012 : la mention "biscuit petit déjeuner" a été changée par "biscuit au chocolat" (s'arranger avec la réalité n'est pas toujours facile.
Info sous couvert de très grosse intox :
Niveau nutrition, les gouters présentés sont bien moins bons en terme d'acides
gras saturés que le Nutella. Pourquoi pas. Mais pourquoi mettre du beurre avec
les tartines de confiture ? Et pourquoi
ne comparer la pâte à tartiner qu’avec des produits plus gras ? Ne
peut-on pas le comparer avec des tartines de miel, de muesli ou autres céréales ?
Le Nutella n'est pas le seul produit gras sur Terre, et bien entendu il existe des produits plus gras et riches
en acides gras saturés. Mais en le confrontant uniquement à "pire"
en oubliant les "mieux", on passe dans de la désinformation et de la manipulation ;
eh les gars il existe d’autres produits
moins gras et moins riches en acides gras saturés !
A droite les exemples donnés qui sont exagérés, à gauche des exemples qui ne sont pas donnés.
Nous
est aussi présenté le sucre, dont on oublie de dire qu’il est le premier ingrédient du produit.
Info : le sucre vient du jus de betterave, je n'en savais rien. Un moyen pour
nous vendre du made in France certainement, et après tout tant mieux !
Ensuite
une magnifique vache illustre le lait, autre composant du produit
Intox : le lait.
Nous montrer une vache laitière sur une herbe verte... Je n'y crois pas trop :
la majorité de la production hexagonale est intensive et non extensive. Je
doute que beaucoup de vaches aient vue des prés
Même
l’émulsifiant est passé au crible
Info. La lécithine vient de soja et de tournesol sans OGM, ce pourquoi la marque
est pointée du doigt (visiblement à tors). Par contre rien nous indique la provenance
du soja notamment : Brésil (avec déforestation en option) ?
L’arôme
de vanille est aussi présenté, non sans classe
Intox : la vanilline
est une poudre blanche, et montrer des gousses de vanille est trompeur. Ah oui au
fait chers gens de Ferrero, il va falloir se mettre à la chimie.
La valence de l’oxygène est de 2 (l’atome d’oxygène doit faire deux liaisons), et
celle du carbone et de 4, ce qui n’est pas le cas sur la formule indiquée sur
le site ! Donc merci d’ajouter une double liaison entre le carbone et l’oxygène
de notre petite fonction aldéhyde, rendant ainsi toutes leurs pattes à nos
pauvres atomes éclopés. Mon Dieu, une hérésie. En plus, le 3 du CH3 doit
se placer en indice et non en exposant, position qui est réservée aux charges.MAJ dec. 2012 : la formule a enfin été changée
Le jeu des 3 erreurs selon Ferrero
C'est un petit peu le point d'orgue
de cette communication. Tout est dans l'image, tout est bon pour rassurer le
consommateur et lui en mettre plein la figure. Idem pour le vocabulaire employé
"des ingrédients rigoureusement sélectionnés". Cela veut dire : fait
pour avoir un goût identique et constant, et non avoir des produits bons pour
l'Homme et l'environnement.
MAJ janvier 2012 : Ferrero change sa com' ni vu ni connu
Il est mentionné les méchantes huiles hydrogénées et on ne sais pas combien d'huile de palme compose le Nutella. Ici Ferrero ne veut pas dire qu'une marque comme Casino fait une pâte à tartiner sans huile de palme, voulant la rendre indispensable.
On divise tout par deux mais 46,8/2g de glucides pour 2 tartines de Nutella deviennent 24,3 pour une; le pain au chocolat gagne 6 Kj etc. Mais là encore que des versions plus grasses sont présentées.
La partie Foire aux questions est aussi un florilège. Ferrero cite le CIRAD pour justifier le point de vue de la santé alors que le centre n'est pas spécialement spécialisé en santé. Ferrero cite aussi souvent le fond français pour l'alimentation et la santé. Cette organisation est une pseudo organisation scientifique : c'est une chimère financée par l'industrie agro-alimentaire et n'est en rien indépendante. Elle n'a pas de légitimité comme L'ANSES ou le CSS par exemple, car les scientifiques y sont choisis parmi ceux ayant déjà un avis allant dans le sens du Fond. C'est un bel exemple de "health-washing", à la sauce d'autres campagnes rassurantes actuelles et passée (Bisphénol A, amiante, tabac) mais certes d'une autre envergure.
D'autres mensonges (régulièrement mis à jour) sont mentionnés un peu plus bas.
Verdict : mensonges et manipulations
MAJ janvier 2012 : Ferrero change sa com' ni vu ni connu
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| Octobre 2012 |
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| Décembre 2012
On nous indique la présence de l'huile de palme à 20 %, toujours en fin de liste. Mais quand osera-ton dire que le Nutella contient plus de sucre et d'huile de palme que de cacao et de noisettes (14%) ? C'est sur l'étiquette de composition pourtant.
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| Version octobre
2 tartines de Nutella sont moins grasses de tous les goûter sur Terre ! Même la marque de pâte à tartiner de Casino est moins grasse, elle n'est pas sur le petit tableau ...
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| Version décembre |
La partie Foire aux questions est aussi un florilège. Ferrero cite le CIRAD pour justifier le point de vue de la santé alors que le centre n'est pas spécialement spécialisé en santé. Ferrero cite aussi souvent le fond français pour l'alimentation et la santé. Cette organisation est une pseudo organisation scientifique : c'est une chimère financée par l'industrie agro-alimentaire et n'est en rien indépendante. Elle n'a pas de légitimité comme L'ANSES ou le CSS par exemple, car les scientifiques y sont choisis parmi ceux ayant déjà un avis allant dans le sens du Fond. C'est un bel exemple de "health-washing", à la sauce d'autres campagnes rassurantes actuelles et passée (Bisphénol A, amiante, tabac) mais certes d'une autre envergure.
D'autres mensonges (régulièrement mis à jour) sont mentionnés un peu plus bas.
Verdict : mensonges et manipulations
Présenter le Nutella comme un poison
pour la santé n'est pas juste. Je le pense et je l’écris, tout est une question
de dosage, c’est une évidence. D’un point de vue environnemental et social il
en est de même. Mais arrêter son raisonnement là, c’est refuser de voir plus
loin que le bout de son nez car à ce petit jeu, il y a toujours pire ailleurs
et l’on ne change jamais rien. Il est très regrettable que Ferrero préfère accuser l'alimentation traditionnelle française (Fromage etc.) pour se justifier de vendre un produit déséquilibré avec une image de produit sain (et ceci de manière permanente). Je trouve aussi grave de dire « Une tartine
de Nutella contient moins de matières
grasses saturées que la plupart des goûters ou petits-déjeuners » car
c’est un mensonge, qui a pour but que le
consommateur ne voit qu’une partie de la réalité de manière très grossière.
De plus, si c’est au consommateur de prendre en
charge l’équilibre nutritionnel de sa consommation, la moindre des choses
serait de lui donner les informations indispensables, telles que l'origine
exacte des huiles végétales employées. Mais Nutella préfère se cacher derrières les lois qui ne l'obligent pas à le faire (comme mentionner l'origine de l'huile exact), mais ces lois ne lui interdisent pas non plus ! Quand on présente un produit en commençant
par des noisettes alors qu’il y a 2 fois plus de sucre, n’est-ce pas un peu
tromper et manipuler le consommateur ? Des feux tricolores (vert, rouge, orange) ou des
notes pourraient aussi être apposés de manière claire sur les emballages.
En fait je n’ai rien contre le Nutella
en particulier. Avoir nommé la taxe sur l’huile de palme amendement Nutella est
très critiquable car il nous fait penser à une cabale qui n’aurait pas de sens.
Or l’impact de tous les produits que nous consommons est réel, et l’huile de
palme est largement répandue dans une gamme de produits qui va bien au-delà du
Nutella. Toujours est-il qu'avec les moyens employés par ces industries pour communiquer, le consommateur est submergé d’informations pas toujours très... informatives.
Bonus : votez pour le plus gros mensonge de Ferrero
1) GROS MENSONGE dans la partie foire aux questions : "Par ailleurs, le palmier à huile étant très résistant aux parasites il ne nécessite pas d’utilisation de pesticides chimiques."
Faux ! Faites votre avis avec ces liens, cette affirmation qui est au mieux une ignorance, au pire un énorme mensonge. lien1, lien2, lien3, lien4, lien5
Bonus : votez pour le plus gros mensonge de Ferrero
1) GROS MENSONGE dans la partie foire aux questions : "Par ailleurs, le palmier à huile étant très résistant aux parasites il ne nécessite pas d’utilisation de pesticides chimiques."
Faux ! Faites votre avis avec ces liens, cette affirmation qui est au mieux une ignorance, au pire un énorme mensonge. lien1, lien2, lien3, lien4, lien5
2) "NUTELLA® présente un meilleur profil (Nutritionnel) que la plupart des produits du goûter ou du petit déjeuner".
Faux ! Ferrero compare ses tartines avec des produits plus gras (prouvé dans cet article) et les données indiquées pour ses derniers sont exagérées : les gâteaux petits déjeuners comptent jusqu'à 7 fois moins de graisses saturées que ce qu’affirme Ferrero lien 1
3) "L’huile de palme permet d’éviter de recourir à l’hydrogénation partielle"
Faux ! Il existe d'autres graisses végétales solides (karité, cacao, coco etc.), mieux il existe des pâtes à tartiner sans huile... lien 1
4) "les premiers contributeurs aux acides gras saturés dans notre alimentation sont le beurre, la charcuterie, le fromage. Les produits courants contenant de l’huile de palme génèrent moins de 10% des apports totaux en graisses saturées de la population Française."
PAS VRAI ! L'étude citée est de 2005, on y remarque une baisse constante de la consommation de viande, charcuteries et du lait. Cette étude ne parle pas d'huile de palme. Elle montre que les apports en acides gras saturés viennent à 26 % de produits transformés (pour lesquels on ne connaît pas l'origine des huiles végétales utilisées) et à 35 % de viandes, fromages, produits laitier etc. Ces derniers sont partie intégrante des traditions françaises (qui sont ce qu'elles sont), avant l'arrivée des produits agro-industriels. La mention huile de palme n'est pas présente dans le rapport : Ferrero invente-il des mots ?
Faux ! Il existe d'autres graisses végétales solides (karité, cacao, coco etc.), mieux il existe des pâtes à tartiner sans huile... lien 1
4) "les premiers contributeurs aux acides gras saturés dans notre alimentation sont le beurre, la charcuterie, le fromage. Les produits courants contenant de l’huile de palme génèrent moins de 10% des apports totaux en graisses saturées de la population Française."
PAS VRAI ! L'étude citée est de 2005, on y remarque une baisse constante de la consommation de viande, charcuteries et du lait. Cette étude ne parle pas d'huile de palme. Elle montre que les apports en acides gras saturés viennent à 26 % de produits transformés (pour lesquels on ne connaît pas l'origine des huiles végétales utilisées) et à 35 % de viandes, fromages, produits laitier etc. Ces derniers sont partie intégrante des traditions françaises (qui sont ce qu'elles sont), avant l'arrivée des produits agro-industriels. La mention huile de palme n'est pas présente dans le rapport : Ferrero invente-il des mots ?
Nutella parlons-en vraiment : les 70% du produit sont composés de graisse et de sucre. Sur le devant du pot on voit des noisettes et du lait...
L'huile de palme parlons-en : Non il n'y a pas que les graisses hydrogénées pour remplacer l'huile de palme. Stop au mensonge ! Voici la preuve
Nutella et huile de palme : parlons-en vraiment. Vous pensez réellement que le Nutella contient moins de graisses satures que d'autres produits ? Le consommateur serait-il si crédule ? Voici la preuve
[1] http://www.commercequitable.org/images/pdf/garanties/guide_labels_ce_2011.pdf
Ferero ? m'a tuER ?! Rhôôôô !!!
RépondreSupprimer===> FeRRero m'a tuÉ !!!
Les 2 R de ferrero y sont, sauf dans le lien !! Sinon le Tuer est en référence à Omar m'a Tuer... Rhooooooooooooo !
SupprimerQuel rapport avec l'histoire sordide d'Omar avec l'alimentation ????????
SupprimerMa recette de N....
RépondreSupprimer200g de chocolat noir 70%
125 g de beurre demi sel
2c café d'huile de noisette
3c soupe de purée de noisette
400g de lait concentré sucré
Faire fondre le beurre et le chocolat
mélanger le lait concentré+pâte+huile de noisette
Ajouter le chocolat beurre fondu
Dans ces ingrédients il y a peut être encore un peu d'huile de palme mais moins c'est sûr. On peut faire varier les quantités de chaque ingrédient si on veut se rapprocher du goût ( plus de lait concentré + de noisette achetée en magasin bio)
C'est super bon et mille fois moins gras; même mes ado dingues de N... adorent!
pouvez-vous analyser la proportion de graisses de votre recette : les 125 g. de beurre (acides gras saturés), le beurre de cacao dans votre plaque de chocolat, l'huile de noisette. Je crains que ce soit méga-gras comme disait Dany Boon, mais sûrement savoureux. Ménard annecy.
SupprimerToujours égaux à eux même chez Ferrero, on en est plus à une "approximation" près! Heureusement qu'on commence à trouver de vrai alternatives sans huiles de palme comme très récemment chez une marque de distributeur... Le vrai problème c'est que des générations ont été habituées à consommer ces produits, changer ces mauvaises habitudes risque d'être bien long :(
RépondreSupprimerPourtant, il semblerai que l'huile de palme ne soit pas aussi nocive que l'on veut bien nous la présenter.
RépondreSupprimerJe t'invite à découvrir un article à ce sujet: http://www.maigrirleblog.com/lhuile-de-palme-et-notre-sante-4-verites-sur-cette-huile-qui-fait-couler-beaucoup-dencre/
Tout ce que l'on nous dit n'est pas toujours juste.Cela ne veut pas dire que je cautionne les déforestations faite pour exploiter les palmiers!!!!Seulement, l'huile de palme en elle même n'est pas si nocive.Elle présente même des bienfaits pour l'organisme
Ce genre d'article n''approfondit pas beaucoup le sujet et il comporte quelques raccourcis. Il n'y aussi aucune références, Ingrid je t'invite à faire un tour sur celui que j'ai fait qui te permettra de voir d'où viennent les informations : http://vivresanshuiledepalme.blogspot.fr/2012/07/lhuile-de-palme-et-la-sante.html
Supprimerl'huile de palme est très nocive pour la santé parce qu'elle est plus grasse que n'importe quelleautre matière grasse. Actuellement je vois une nutritionniste elle m'a vraiment confirmé que ce n'est pas bon du tout pour la santé. Regardez les calories du nutella pour 100g et 15g elles sont très très élevées mais prenez une pâte à tartiner sans huile de palme elle sera beaucoup moins calorique, il ya une raison...
Supprimerils mettent une cette huile partout parce que c'est la moins chère, mais on ne fait que s'empoisonner, il n'y a vraiment pas d'autres mots. Pendant des années le matin c'était nutella, nutella, nutella, et aujourd'hui je suis en train de mener un combat contre les calories et mes kilos en trop,a llez vous demander pourquoi... ce n'est pas à cause du nutella que je suis comme ça mais ça n'a pas du tout arrangé les choses, cela m'a juste enfoncé un peu plus loin... C'est juste lamentable, à chaque fois que je vois la pub de nuetella, ou que j'en vois en magasin ou même chez moi, je ressens du dégoût, de la haine, depuis que j'ai vu cette fameuse "dénonciation" de nutella, c'est fini, j'aime toujous autant le chocolat, mais cela m'énerve parce que j'étais juste accro au nutella, et en fait ce n'est pas au chocolat que j'étais accro mais à cette huile et ça me degoûte au plus haut point...J'ai juste été beaucoup trop naïve, mais tous les gens qui en parlent, à chaque j'ai envie de leur dire mais bon sang vous ne savez dont pas les dégâtes qu'elle causecette huile, vous ne le savez pas??
Voilà tout ça pour dire que chez moi je ne peux pas manger le moindre gâteau où il y a de l'huile de palme
désolée pour ce long récit mais j'ai tellement de tristesse, de haine et surtout de dégoût en moi, c'est juste incroyable!!
Merci d'avoir contribué à l'info contre l'intox à ce sujet, avec un argumentaire bien construit. Étudiant en pharmacie, dans ma dernière année d'études, la lutte contre les habitudes alimentaires nocives pour la santé (et indirectement pour l'environnement) est l'une des activités qui me tiennent le plus à coeur, parallèlement à l'accompagnement dans la lutte contre les addictions.
RépondreSupprimerPrincipal bémol selon moi, présenter le Nutella comme un poison est tout à fait juste. Il en est un au même titre que les boissons alcoolisées... ou même la plupart des médicaments, que nous ne sommes pas censés utilisés à des doses toxiques. Parler de "toxicité" pour le Nutella (mais bien entendu, il en va de même pour toutes les saloperies bien chargées en huile de palme, en huile de tournesol ou en sel) peut paraître choquant, mais en réalité, c'est loin d'être aberrant. Il est évident qu'on n'imagine pas une intoxication aiguë au Nutella (c'est à dire après une ingestion unique et massive). Mais sur le long terme, il n'est plus un secret que consommer ce genre de produit (en général, le Nutella n'est pas isolé...) favorisera l'athérosclérose (l'obstruction des artères par les plaques de cholestérol) conduisant en particulier à l'angor (l'insuffisance d'oxygénation du coeur, premier pas vers l'infarctus du myocarde) ou dans une moindre mesure aux AVC ischémiques (c'est-à-dire par asphyxie d'une zone du cerveau). Sans parler du diabète et des désordres des lipides.
L'industrie alimentaire a bien compris comment utiliser ce délai d'apparition des maladies cardio-vasculaire. Leurs produits au goût très simple (très sucré, quelques arômes souvent synthétiques) sont appréciés et dévient leurs préférences gustatives dans leur sens (ajoutons à cela une publicité efficace : "il en faut de l'énergie pour être un enfant !"). Vient ensuite l'adolescence, la première conception "épicurienne" de la vie, se faire plaisir sans soucis... Âge où la malbouffe servie par McDo', The Coca-Cola Company n'a apparemment pas d'impact sur le corps... Âge où on peut aussi tout aussi bien, d'ailleurs, encaisser les pires cuites en étant frais le lendemain... Et puis, vers 25 - 30 ans, on commence à voir apparaître la différence... Mais les habitudes bien ancrées sont difficiles à changer ! Et croyez-le ou non, l'addiction au Nutella, ça existe bel et bien.
Personellement, ce Nutella dont j'étais si friand hier m'écoeure aujourd'hui (rien que d'y penser...) Ceci dit, il faut bien sûr et comme vous le dites éviter de considérer ce produit comme ennemi public N°1. Les nouvelles maladies de l'Occident (hypertension artérielle, diabète, dyslipidémies et divers cancers) sont le résultat de tout un ensemble de mauvaises habitudes alimentaires et de mode de vie (plus le temps de bien manger !) dont beaucoup sont insoupçonnées (consommation quotidienne de viande notamment, consommation régulière de charcuteries, cuissons hyperoxydantes, etc.)
Il faudrait vraiment que les pharmaciens prennent quelques lésons d'épidémiologie avant de lier la Nutella aux AVC... N’importe quel PHD en nutrition serait prêt à confirmer qu’une forte consommation de graisses saturées ASSOCIEE à un faible apport en acides gras polyinsaturés, la consommation d'aliments sucrés et salés, un apport excessif en alcool, ou présence du tabagisme et/ou stress peuvent collectivement déclencher l'apparition de maladies cardio-vasculaires, particulièrement dans des sujet à risque (aspects génétiques, obésité, conditions préexistantes). Aucun PHD en nutrition ne se limiterait à dire que la consommation de graisses saturées est mauvaise pour la santé.
SupprimerQuelques articles vraiment scientifiques à propos de nutrition (vu que quelqu'un parlait du fait qu'elle "voi[t] une nutritionniste", qui évidement bénéficierait en lisant des revues solides:
“Fats and Fatty Acids in Human Nutrition”. Annals of Nutrition and Metabolism, 2009; 55 (1-3).
Siri-Tarino PW et al. “Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease”. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.
Désolé, en anglais, je sais que les francophones n'ont pas la même relation amicale envers les études épidémiologique que les anglophones, mais en revanche on aime bien les scandales et les affirmations sensationnalistes.
Un autre interprétation des incohérences des recommandations des US et la EU sont disponibles dans l’article de Hoenselaar, « Saturated fat and cardiovascular disease: the discrepancy between the scientific literature and dietary advice » (Nutrition, Feb. 2012, 28(2) : 118-23). Pour facilité, un résumé, mais toujours en anglais :
« Given the large social impact of dietary advice, it is important that the advice have a solid scientific basis. Evidence-based dietary advice should be built on results from all studies available, according to a given methodology. Conclusions should be a valid representation of the summarized results. The association between saturated fat intake and cardiovascular disease was examined. Results from three reports of leading U.S. and European advisory committees were compared with results as they were presented in the articles referred to. Findings were put into perspective with results not included in these reports. Different lines of evidence were included in the different reports. No overlap whatsoever was found in the articles included. Most results from the scientific literature were lacking for most different lines of evidence in all reports. All three reports included the effect of saturated fat on low-density lipoprotein cholesterol in the evidence linking saturated fat to cardiovascular disease, but the effect on high-density lipoprotein cholesterol was systematically ignored. Both U.S. reports failed to correctly describe the results from the prospective studies. Results and conclusions about saturated fat intake in relation to cardiovascular disease, from leading advisory committees, do not reflect the available scientific literature.»
Ironiquement, comment expliquer d’ailleurs que là où l’huile de palme est régulièrement utilisée, comme en Afrique, les taux de prévalence des maladies cardiovasculaires sont inferieures que chez nous ? Peut-être la réponse vous sera offerte si vous avez la patience de vous informer en lisant un certain nombre d’articles sur des revues médicales et nutritionnelles spécialisées.
Dans ce rapport il est indiqué "CONCLUSIONS AND RECOMMENDATIONS FOR SATURATED FATTY ACIDS (SFA)Individual saturated fatty acids (SFA) have different effects on the concentration of plasma lipoprotein cholesterol fractions. For example, lauric (C12:0), myristic (C14:0) and palmitic (C16:0) acids increase LDL cholesterol whereas stearic (C18:0) has no effect."
SupprimerQuant aux comparaisons entre les régimes de différents pays, je resterais plus que sceptique pour plusieurs raisons : alimentation différentes, échantillonnage, méthodes d'analyses, mode de vie etc. Par contre l'apport de nouvelles graisses dans un régime particulier (déjà riche en AGS par ex.) peut poser problèmes. Vous trouverez un résumé des débats scientifiques ici: http://vivresanshuiledepalme.blogspot.fr/2012/07/lhuile-de-palme-et-la-sante.html
Il n'est pas non plus nécessaire de prendre ce ton condescendant. Car le rôle d'un pharmacien, s'il se doit d'obéir à la rigueur scientifique sur les questions de santé et d'hygiène de vie, c'est aussi d'en expliquer les tenants et les aboutissants de façon accessible. Et JAMAIS je ne focaliserai mes conseils hygiéno-diététiques uniquement sur les lipides alimentaires.
SupprimerJe note dans l'abstract de l'analyse que vous présentez, que l'impact des graisses saturées sur le taux de LDL est reconnu, et cela suffit à me conforter dans mon idée. L'absence d'informations concernant leur impact sur les HDL m'importe peu, quand je sais que c'est parallèlement la consommation d'acides gras poly-insaturés qui contribuera à augmenter le taux de HDL. La consommation des produits riches en AG saturés a un impact négatif certain sur le rapport HDL/LDL tandis que celles d'AG polyinsaturés a un impact positif certain. Je sais lire l'anglais mais je sais aussi rester critique.
Quant à vos leçons d'épidémiologie (puisque vous partez de l'idée que je n'en ai pas eu), je leur préfèrerai toujours les comparaisons de la mortalité cardiovasculaire de "l'étude des 7 pays" en 1956, de l'étude DART de 1989, de l'étude de Lyon en 1994 (mais je n'ai ni le temps, ni l'envie d'en faire un exposé) dont les résultats montre très nettement l'impact délétère d'un régime enrichi en graisses saturées et appauvris en AG poly-insaturés (et tout particulièrement en AG oméga 3). Partant de là, matraquer la population avec une publicité prônant la consommation quotidienne de 2 tartines d'un Nutella à l'huile de palme, en mettant en avant l'argument énergétique est clairement une hérésie. Je veux bien concevoir que le terme de "poison" puisse être trop fort pour vous (son impact n'aura certes rien à voir avec celui, par exemple, du tabac). Pour moi c'est une façon de marquer les esprits quant à l'utilisation d'un produit bénéficiant d'un succès disproportionné et inquiétant, et je maintiens que ce produit n'a pas sa place dans le cadre d'une alimentation saine.
À la question : comment expliquer la prévalence plus faible des maladies cardiovasculaires en Afrique ? je pense que l'auteur du blog a déjà apporté un bon élément de réponse. Je ne vous donnerai qu'une piste simple : comparer l'importance du problème de surcharge alimentaire en Afrique et en Occident ?
SupprimerJe souligne par ailleurs votre remarque suivante - avec laquelle je suis parfaitement d'accord - "N’importe quel PHD en nutrition serait prêt à confirmer qu’une forte consommation de graisses saturées ASSOCIEE à un faible apport en acides gras polyinsaturés, la consommation d'aliments sucrés et salés, un apport excessif en alcool, ou présence du tabagisme et/ou stress peuvent collectivement déclencher l'apparition de maladies cardio-vasculaires". Avez-vous vraiment lu mon commentaire précédent ? "il faut bien sûr et comme vous le dites éviter de considérer ce produit comme ennemi public N°1. Les nouvelles maladies de l'Occident (hypertension artérielle, diabète, dyslipidémies et divers cancers) sont le résultat de tout un ensemble de mauvaises habitudes alimentaires et de mode de vie". La consommation de Nutella donc (qui n'est pas seulement surchargé en huile de palmes mais aussi en sucres simples), de sodas, de menus fast-food, de plats industriels surchargés en sel, la sédentarité, etc... en font partie. En prendre conscience c'est déjà un grand pas en avant dans la lutte contre les maladies cardio-vasculaires. Car pour tout individu qui considérera honnêtement cette problématique : consommer de meilleures graisses, éviter de les faire brûler, diminuer la consommation de viandes, se débarasser des habitudes "sodas, chips, pizzas industrielles et charcuteries", se remettre en mouvement, bref, revenir à un mode de vie nutritionnel se rapprochant de ceux des populations qui ne connaissent pas les nouvelles maladies de l'Occident : il s'agira tout simplement d'une question de bon sens.
Je le répète, je ne cantonnerai JAMAIS mon conseil sur un produit en particulier et je n'oublierai pas de considérer mon patient de façon globale, en considérant la consommation d'alcool, le tabagisme, la sédentarité, etc. Mais épargner les produits à base d'huile de palme sous prétexte qu'on manque d'informations concernant leur hypothétique influence positive sur les HDL, ce serait tout simplement une posture de mauvaise foi, quand les preuves de leur nocivité ainsi que celles de l'impact positif des huiles comme l'huile de colza, de canola, etc... sont, elles, bien établies.
Vivre sans huile de palme: Toi aussi tu m'a tué :D
RépondreSupprimerFerrero est une industrie qui parle qui parle, mais qui dit en gros de la merde... afin de nous faire bouffer de la merde!!!
Bravo à toi pour tes longues recherches qui réussissent à me faire ouvrir les yeux et aussi ceux de mes ami(e)s et famille!
Dans l'école de ma fille, un pot de nutella chauffé, (plage arrière de voiture), ou radiateur de la classe, et les élèves ont pu constater que après séparation de l'huile et du reste, la quantité d'huile apparaissait de façon flagrante, mais je pense que ce genre de démarche n'est pas possible dans toutes les écoles en primaire.
RépondreSupprimerMerci pour l'enquête.
Excellent.
RépondreSupprimerFerrero est l'Italien le plus riche avec plus de 26 Milliards de dollars pour rappel c’était 1,7 Milliards en 2002.
Ou comment se faire des montagnes de fric en vendant de la merde et inonder nos rayons de supermarchés.
Dans le pays de la gastronomie, la population est tout de même la première mondiale sur le plan de vue de la consommation de pizzas (même les plus infâmes du fast food) et de la fameuse merde de pâte à tartiner, c'est triste.
Isolement social, prise de poids, crises de manque, agressivité : voici quelques-uns des symptômes de l'addiction au Nutella. Une dépendance qui touche près d'un million de français(es) et qui, dans les cas les plus aigus, peut pousser les "accros" jusqu'au délit. Vols en supermarchés, voire braquages de fourgons Ferrero : les "nut junkies", ou "écureuils" comme les appellent les addictologues, ne reculent devant rien pour obtenir leur dose.
RépondreSupprimerhttp://www.lecourrierdesechos.fr/index.php/sante/addiction-au-nutella-les-ravages-dune-drogue-dure-en-vente-libre/
Excellent, vivement les patch alors :-). Mais des fois on y est pas loin à regarder les commentaires niais sur la page FB de Nutella france.
SupprimerNiais, c'est sur...
SupprimerCe qui fait vraiment peur ce sont les 27 300 202 J'aime · 175 308 en parlent (au 08/06/2014) de cette page FB. Quand on sait que les pages qui dénoncent ce fléau qu'est l'utilisation de l'huile de palme dépassent péniblement le millier de J'aime pour chacune d'elle...
Les niais ont l'air vraiment d’être majoritaire et de par leur faute et la conséquence de leurs actes aussi niais soient-ils, toute une biodiversité est en train d’être anéantie ainsi que des milliers de km2 de nature sublime chaque année et des milliers d’espèces animales et végétales.
Tout cela pour des produits aussi ineptes que les produits Ferrero...
Nous vomissons les produits du milliardaire, de la plus dégueulasse des industrie agroalimentaire, Ferrero.
RépondreSupprimerCette bataille (toute française) contre un produit et une marque spécifique (étrangère) alors que des groupes multinationaux bien plus importants e probablement aussi (voir plus) dégueulasses dans leur pratiques (internationaux et surtout certains bien français) sont à peine cités ici et dans le médias de l'hexagone.
SupprimerTout ça me fait sourire.
Ferrero pire que Danone, Mars Food, Unilever, Nestlé, Mondelēz International, Sodebo et plein de marques de l'industrie alimentaire nationale...
Allez! Réveillez-vous!
Ps: En passant, j'aime pas le nutella.
merci pour ce dossier complet sur lequel je m'appuierai pour argumenter mes mises en gardes auprès de mes proches.
RépondreSupprimerps: dans "verdict:faire peur" il faudrait corriger "on est pas obliger..." par " on n'est pas obligé..."
nadine