L’express[1] a rapporté quelques déclarations du directeur général de Ferrero qui n’a pas l'intention de modifier ses recettes et qui en profite pour faire un peu de propagande. 3 points, 3 décryptages.
"L'huile de palme, comme le beurre, le fromage, contient des acides gras saturés. Il ne faut pas en abuser."
- Pour ne pas en abuser, Monsieur, il faudrait peut-être informer le consommateur de leur présence, et leur quantité d’ailleurs, dans vos produits. Peut-être même sans conseiller d'en manger tous les matins ? Je vous ferrais remarquer que la mention huile végétale sur vos étiquettes n’est pas d’un grand secours aux consommateurs. Avant de donner des leçons, merci de distribuer les dictionnaires.
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| Pouvez-vous nous dire comment faire pour ne pas « en abuser » en ayant pour seules informations l’étiquette de cette fameuse pâte à tartiner, qui n’indique ni la présence, ni la quantité d’huile de palme ? |
"Mais contrairement à d'autres huiles, on n'est pas obligé pour la
travailler de passer par une phase d'hydrogénation qui crée des acides
gras trans qui sont, eux, très mauvais pour la santé. Et c'est
essentiellement pour cela qu'elle est utilisée dans le processus de
fabrication".
- Les acides gras trans (formés lors des processus de solidification des huiles qui s'appelle hydrogénation) sont effectivement très nuisibles pour la santé [2] et l'huile de palme est naturellement solide [3]. Mais agiter une peur pour se justifier est très malhonnête car vous oubliez de nous dire qu’il existe d’autres huiles naturellement solides (coco, cacao etc.) pouvant être utilisées en mélange. Mis à part les questions de composition. Vous oubliez aussi de nous dire qu’une pâte à tartiner peut être plus légère en huile végétale, et même en être dépourvue [4].
"Nous
allons aussi montrer les démarches que nous menons auprès de nos
producteurs en Malaisie. Depuis 2005, nous nous sommes engagés dans la
labellisation internationale RSPO. Notre objectif est d'avoir à
l'horizon 2015 une production 100% durable en évitant notamment les
problèmes de déforestation"
- Il est très intéressant de voir que vous vous dirigez vers un approvisionnement 100 % durable contre la déforestation. Il est intéressant de savoir qu’actuellement 80% de la déforestation de la Malaisie est due à la culture du palmier à huile [5]. Vous nous parlez de durable (RSPO), mais cet organisation n’est rien d’autre qu’un écran de fumée : une partie seulement des forêts est protégée... Une société peut avoir des plantations certifiées et d’autres non, peut certifier une ancienne plantation qui a causé une déforestation de forêt primaires et même certaines plantations certifiées sont suspectées de ne pas respecter les accords. Un joli blabla [6] [7]. Mais surtout, vous avouez de fait que l’huile de palme pose des problèmes de déforestation vu que vous cherchez des labellisations. Pire, vous y avez contribué sans trop en parler jusqu’à présent et vous continuez encore maintenant en mettant une échéance à 2 ans. Une fois que le mal est fait, il est bien temps de cesser de l’empirer. Merci.
[1]
Huile de palme:
le fabricant de Nutella ne compte pas changer sa recette. LEXPRESS.fr, publié
le 10/11/2012
[2]
ANSES Acides gras trans, lipides, partiellement hydrogénées, cholestérol ... www.anses.fr/PNB501.htm
[3] Y. Barison, In: Y.H. Hui, ed., Bailey's Industrial Oil and Fat Products, 5th ed., John Wiley, New York,. 1996, Vol. 2, pp. 271–375.
[5] LP Koh & DS Wilcove. 2008
Oil palm: disinformation enables deforestation. Trends in Ecology and Evolution
Vol.24 No.2 et LP Koh & DS Wilcove. 2008. Is oil palm agriculture really
destroying tropical biodiversity? Conserv Lett 1:60-64. & FAO Forestry
Paper 154. Forests and energy Key issues. Food and Agriculture
Organization of the United Nations, Rome, 2008.
hello
RépondreSupprimerJe vous ai entendu ce matin sur RTL.
bravo.
Je tenais à partager avec vous une info. Il existe une appli et un site internet qui vous disent ce que contient les produits que vous mangez et donc si il contient de l'huile de palme.
Ca s'appelle http://www.shopwise.fr/pages/application, c'est gratuit et très complet !
Merci