Comprendre les étiquettes de compositions et les allégations publicitaires

Produits alimentaires

Chercher l’info : Les produits non frais sont emballés. L’emballage permet de protéger le produit, mais aussi d’informer le client. Parmi ces informations, il faut rapidement trier celles qui sont réglementaires et réellement porteuses d’informations, et les autres… Petit résumé et boîte à outils.

A) Poids : Le poids net est le poids du produit sans emballage, le poids net égoutté est indiqué dans le cas de produits conservés dans un liquide. Le « e »signifie que l’entreprise est conforme à une norme de pesée. Dans le cas de produits liquides (glaces) le contentant peut être indiqué en volume (litre, ml). 

Ou trouver cette information ? : N’importe où sur le paquet. En général cette information est en caractère important.

Les trucs :

• Le prix au poids est en général une bonne indication pour acheter un produit en évitant de se laisser avoir dans les promotions, offres groupées et packaging différents.
• Mais dans le cas d’une glace par exemple, le prix au litre est tout relatif car les industriels peuvent ajouter un certain volume d’air[1]. Pour savoir si vous achetez du vent, vous pouvez peser la barquette de glace à la maison (mais seulement une fois le produit acheté !). 

B) Valeurs énergétiques et nutritionnelles : Cette information est en passe de devenir obligatoire et est souvent riche d’informations[2].

Ou trouver cette information ? : Généralement sur les côtés ou à l’arrière du paquet, près des la liste d’ingrédients. On repère vite cette information car elle est présente sous forme de tableau.

1)     Valeur énergétique

C’est l’énergie que fournit  en kilocalories (kcal) ou kilojoules (kJ) l'aliment à notre organisme.

Cal = 1 000 cal = 1 kcal ; 1 cal = 4,18 J. Pour frimer, une calorie est la quantité de chaleur nécessaire pour élever d’1°C la température de 1 gramme d'eau. Suivant vos âge, poids et sexe, vos besoins quotidiens en énergie sont différents.

Les trucs : Voici un tableau vous donnant une idée de vos besoins[3].

En comparant les étiquettes, il est facile de voir si un paquet de gâteaux « régime » est vraiment moins calorique qu’un autre[4]. Il existe même pour cela des outils internet.

2)     Les nutriments

Les quantités de nutriments et micronutriments tels que les glucides (sucres), lipides (graisses), protéines (protides), vitamines et minéraux sont indiquées dans un tableau, rapportées à 100 g du produit en général. Là aussi les apports doivent être différents suivant les personnes.

Les trucs : Pour le sel (NaCl ou chlorure de sodium), c’est souvent la teneur en sodium (Na) qui est indiquée. Mais connaissez-vous la quantité dont vous avez besoin ? 2,70 g de sel (NaCl) correspondent à 1 g de sodium (Na). Nous devrions consommer environ 4 g de sel par jour, soit 1,5g de sodium.Si les chips sont très salés, les céréales du petit déjeuner ne sont pas en reste.

C) La liste d’ingrédients/composition : 

La liste d’ingrédients indique les composants du produit par ordre décroissants de leur importance en poids. Le premier ingrédient est donc celui qui est présent en plus grande quantité, suivit par le second etc. Il en est de même pour les produits cosmétiques ou pour la maison.

Ou trouver cette information ? : En général la liste est sur les côtés ou au dos du paquet. Facilement repérable par son aspect : « pavé ».

• Les E machins : http://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_additifs_alimentaires. Si certains sont décriés à tors ou à raison, leur interdiction dans un pays vous donnera une petite idée de leur innocuité. http://www.les-additifs-alimentaires.com/liste-tous-loi.php 
• "huile végétale" peut cacher n'importe quelle  huile : de palme, de tournesol ou de coude ; pour en savoir plus ; contactez l'industriel Le petit guide vert / le petit guide bleu
• Les arômes naturels doivent contenir au minimum 90 % de l'extrait dudit produit (citron, fraise etc)
• Les arômes naturels « goût X » peuvent provenir de n'importe quel produit naturel (levures etc)
• Les ingrédients de cosmétique sont règlementairement sous code INCI, compliqué à lire mais facile de trouver leur signification. lien 1 lien 2 lien 3

 D)  Les logos

 Le logo "saveur de l'année" est une marque. Les industriels proposent leur produits qui sont notés par des consommateurs (sans forcément les gouters). Cette  marque est apposée suite au payement de l'industriel à cette marque (entre 10 000 et 15 000€). Il n'apporte aucune garantie.

Le logo avec la poubelle est un simple rappel civisme, il ne veut pas dire que l’emballage ne peut pas être recyclé. 

Le point vert signifie que le fabricant a participé financièrement aux programmes de recyclage des emballages ménagers sans forcément dire que ce dernier est recyclable.

Le ruban de Möbius avec un pourcentage indique la quantité de matériaux recyclés utilisés dans la composition du produit.

: Acier recyclable…

Quelques guides de logos:

Bio, équitable, écologique etc... démêlez les bons des mauvais.

•         http://www.commercequitable.org/images/pdf/garanties/guide_labels_ce_2011.pdf
•         http://www.eco-sapiens.com/labels-eco-consommation.php 
•         http://www.consom-action.ch/fichiers/PDF/consom-action_Labels.pdf

E) Et maintenant on rigole : les allégations et autopromotions

Ces allégations sont souvent plus mises en avant que les informations précédemment décryptée : moins austères, plus faciles à lire !

Petit exemple non alimentaire avec ce savon à l’huile d’olive. Ingrédient principal : huiles de palme et palmiste. Huile d’olive : 100 ppm. Ppm veut dire « parties par million », soit 1 milligramme pour 1 kilogramme. Le savon pèse 10 g, il y a donc 0,01 milligrammes d’huile d’olive dans ce savon, soit l’équivalent de 3 petits grains de sable.

 

Des feuilles vertes, ni vu ni connu sur ce paquet de biscuits

 

 Trois textes typiquement inutiles. Qualité, ingrédients sélectionnés… Ces allégations n’engagent à rien et ne veulent rien dire : quels sont les critères ?

Quelques logos maison :

• Le 100% naturel d’Herta n’est pas basé sur un cahier des charges publiquement disponible et ne veut pas dire grand chose au final[5].
• Le label éco² est basé sur certains critères[6] mais qui sont jugés par des acteurs  environnementaux comme peu ambitieux[7].
• Le logo « céréales complètes » fait penser à une sorte de validation écologique, ou de valeur nutritive.
• Bien se nourrir pour mieux vivre est un programme nutritionnel d'Auchan, mais ce logo sur les produits peut porter à confusion : on a l’impression que c’est un logo de garantie du produit (qui nourrit bien). Il n’en est rien.

Mais plus qu’un logo, la marque elle-même peut se monter au vert

Un must d’après moi, le fond rouge de MacDo remplacé par un fond vert. Les arguments écologiques de la marque sont les économies d’énergies par exemple. Une recherche d’économie avant tout !

L’évolution des logos d‘entreprises du rouge au vert inspire aussi les partis politiques !

Extraire du pétrole est aussi très vert, c’est bien connu

L’eau en bouteille devient aussi écologique avec un bouchon devenu vert.

Et le meilleur pour la fin, le Rallye d’Alsace éco-responsable. On s’éloigne de la consommation, mais c’est classe !

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[1] http://www.plaisirssante.ca/mon-assiette/manger-sain/qu-y-a-t-il-dans-votre-creme-glacee

[2] DIRECTIVE 2000/13/CE DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL du 20 mars 2000

[3] ANSES

[4] http://www.lepointsurlatable.fr/des-cles-pour-bien-choisir/comment-lire-les-etiquettes/letiquetage-nutritionnel.html

[5] http://observatoiredelapublicite.fr/2009/03/09/herta-2/

[6] http://www.lefigaro.fr/conso/2007/11/09/05007-20071109ARTFIG00250-renault-eco-des-voitures-ecologiques-et-economiques.php

[7] http://www.environnement-france.fr/0516-label-renault-eco2